用啤酒清炖鱼的做法1、把鱼去鳞、去内脏,洗干净之后切成块,用花生油、生抽、盐腌制3分钟。2、把锅烧热,倒入适量油,油温八成热后开小火,把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后,翻面再煎。3、刚刚煎鱼的油别倒,继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好,用刚刚煎鱼剩下的油,爆炒出香味。4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒,加入适量生抽、鱼露调味5、将啤酒倒入锅内,能够刚好没过鱼块就可以了,开大火煮沸之后,转成小火慢慢炖。6、等到汤汁收的差不多了,放入适量盐和大蒜叶就可以了。
1.草鱼背部切成块状。
2.调制料汁:碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角,倒入500ml啤酒,拌匀备用。
3.锅中热油,倒入料汁,加少许水,烧开后放入鱼,盖盖中小火炖15分钟。
4.加入豆腐再炖15分钟。
5.加入金针菇,煮至金针菇熟透,撒上香菜即可开吃。
啤酒鱼怎么做?家常啤酒鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 家常啤酒鱼的制作材料:主料:鲤鱼啤酒,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝,香菇丝盐,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉 家常啤酒鱼的特色:清淡适口,香鲜醇厚。教您家常啤酒鱼怎么做,如何做家常啤酒鱼才好吃1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中,加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟,取一小碗,放入适量干淀粉,加少许水和素油和成糊备用; 2、坐锅点火倒入油,至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出,锅里留底油,放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝,倒入啤酒,煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味,水淀粉勾芡,出锅浇在鱼上即可。
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